到墾丁玩，除了到海邊戲水、到山上的國家公園走走，其實這裡還有項非常有特色的活動值得一遊，那就是到這裡的各個不同的村落參加「社區生態旅遊」，因為不同的文化背景與地理條件，讓這些村落發展出獨特的環境，像是之前為大家介紹過的港口社區「港口茶與陸蟹」、大光社區「潮間帶生態導覽」，藉由這樣深度旅遊的方式來更加瞭解本地的風土民情，無疑是一種最棒的體驗。
今天要來介紹給大家的，則是另一個很有特色的生態旅遊：龍水社區生態導覽，墾丁的龍水一帶有一座很大的湖泊「龍鑾潭」，是著名的水鳥勝地，還有鷺鷥棲息的林地，加上有天然湧泉，水源豐沛、地勢平坦，自古就是種植稻米的地方，經過的時候常常能望見一整片綠油油的美麗稻田景致，很有田野風情，宛若人間仙境，是我很喜歡的墾丁風景之一。
近年來龍水已經發展成有機稻作，並同時開放遊客體驗，每年一月可以體驗插秧、五月則可以體驗收割，冬季時則有拔蘿蔔的有趣體驗，除此之外，因為這裡天然純淨的湧泉，清澈見底的稻渠中還有野生的蜆仔與螺類，可以體驗在稻渠中「摸蜆仔」的樂趣，這一回就讓小編帶著大家前往龍水，一窺傳統的農家生活吧！
生態旅遊通常需要事前報名（建議事前可至「我愛墾丁」售票網站預訂，可以用比較優惠的價格訂購），這一回預約的是「手作紅龜粿」+「摸蜆仔」體驗，整個遊程大約1小時。（需至少六人才成行）
集合的地點位在龍水的「寶靈宮」，旁邊那棟房子就是龍水社區的活動辦公室囉！這間寶靈宮供奉的是灶神，龍水地區自古以來就以出總鋪師為名，所以連帶地本地的辦桌文化也非常盛行，或許正是因為這間灶神的保佑呢。
裡頭的教室空間滿大的，感覺上應該可以容納50人左右。
教室裡面也販售著龍水本地的有機稻米，龍水地區的稻田可是經過有機認證的無污染稻田，不過因為收割完都是交給農會處理、販售，加上產量不多，所以現場的數量有限，如果想要購買，也可以事前告知他們，他們就會協助準備起來喔！
報到之後，接著導覽員大哥開始帶領我們進入今天的第一個體驗：手作紅龜粿。
大哥告訴我們，紅龜粿是一種傳統的吉祥點心，用糯米做成，早期通常當廟會、或是新居落成時，都會做來送禮，其中蘊含著很濃的文化典故，不過現今已經越來越少看到了，在這個活動中，就要來讓大家體驗自己親手製作這項傳統的甜點紅龜粿。
桌上已經為我們一行人準備好了製作工具，包含紅白糯米糰子、紅豆餡泥、油、月桃葉、以及烏龜造型的模具。
首先雙手掌心先沾一些油（避免黏住），然後捏一點白色的糯米糰子起來，搓成一顆小圓球。難得可以體驗這種有趣的傳統活動，小朋友們都感到很興奮呢！
接著把糯米球挖出一個洞……
填入紅豆沙餡料，然後再把洞口封起來，接著就可以壓模了。（壓模前可以依個人喜好，在白色的糯米糰子外面加一點紅色的糯米來配色）
在壓模前，模具也記得抹上一點油，避免糯米黏住。
壓壓壓…..仔細地把糯米糰子壓出烏龜的形狀～
接著再蓋上一片月桃葉當底，這樣等一下拿去蒸的時候比較方便，而且蒸出來還會帶有一點月桃葉的香氣喔！
哈哈，大家各自發揮創意，做出了各種不同造型的紅龜粿。全部完成之後，接著導覽員會幫忙拿去蒸，大約15分鐘就好囉！
噹噹噹～剛蒸出來香噴噴的紅龜粿～
會用袋子分裝，讓大家可以帶回去吃，當然也可以現場直接享用啦！裡面包的紅豆餡甜甜的真是美味！
結束了有趣的紅龜粿製作體驗之後，緊接著就是第二項體驗遊程：到稻渠裡摸蜆仔！
龍水稻田近年來通過了有機認證，從土壤到水質，都是無污染無農藥的環境，除了這裡自然的湧泉、冬季的落山風，並利用翻耕與自然腐爛的方式讓土壤達到充份的營養，所種植出來的稻米天然有機又健康，被稱作「龍水米」，很推薦到半島遊玩時順便買包回去品嚐。
而因為這裡自然環境純淨，稻田旁的稻渠水質清澈見底，還有不少野生的蜆、螺在裡面，在龍水社區的生態旅遊中，便可以體驗早期農家在河邊「摸蜆仔」的樂趣。
因為要到稻田裡的小河裡摸蜆仔，所以換上拖鞋、短褲是基本要的，此外因為會經過樹林，所以也要戴上斗笠喔！
導覽員大哥一路領著我們由教室走到稻田，途中經過了不少樹叢，像是雪桐、桑樹……等等，他也熱心地順道為我們介紹起許多本地的植物故事，並教我們如何辨認。
生活在都市中的小朋友，難得看見含羞草，蹲在地上興奮地輕輕觸碰。
恰好正值毛柿樹結果的季節，路邊正好有一顆，生活在墾丁這麼多年，就連我也是第一次看見毛柿的果實呢！大哥告訴我們，毛柿的果實是可以吃的喔～
在路邊發現了月桃，葉子就是剛剛拿去包紅龜粿的，恆春半島的居民包粽子也都是用月桃葉，吃起來真的會多一股清香呢！
跟著導覽員的腳步走在田間，景色相當悠閒，旁邊還有一處私人的漁塭。
走沒幾步路，我們便抵達了一旁的龍水有機稻田區囉！
果然如導覽員所說的，一旁的稻渠果真是十分清澈呢！
導覽員大哥率先走下稻渠，為我們示範如何在小河裡面的土摸蜆仔。
仔細地在泥土中翻找……
哇噻，真的有耶！！
小朋友們全都興奮地也跟著下去一起來摸蜆仔XD意外地好玩得不得了呀！
摸到了好多呀～哈哈！（不過為了維護環境生態，結束後要全部原放喔）
一旁就是龍水稻田悠閒的景色，微風徐徐，在這樣的風景之下漫步，實在是令人心曠神怡。
開心地體驗完摸蜆仔之後，這天的遊程也就到這裡告一段落了，很難得能夠有這種機會可以體驗田野之樂，是個很適合親子一起參與的活動，想要帶著小朋友體驗農家的生活風景，不妨來龍水稻田走一遭吧！
【龍水各月份生態遊程介紹】
11月~1月：拔蘿蔔
1月~5月：稻田生態之旅（插秧/收割）
1月~12月：摸蜆仔、紅龜粿製作
・電話：0978-935-922
・地址：屏東縣恆春鎮龍泉路284號
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