[食記] 本氣食堂 (恆春)

恆春裡有間隱藏版的日式小食堂,招牌並不明顯,經過的時候很容易錯過,但老闆煮的日式家常料理可是相當美味,是個吃一次就會讓人愛上的店─「本氣食堂」。

這間店的老闆很喜歡日本,他將長年收集的各種日式雜貨裝飾在店裡,讓室內到處都充滿了日式情懷,用餐的氣氛相當不錯,就像真正步入了日本巷弄的小餐廳,那種不經意發現的小店,低調、卻又處處是驚喜,在這裡,很適合以悠閒緩慢的節奏用餐,靜靜地啜飲一杯茶,感受食物與空間所結合的魅力。

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老闆是阿本和Money,阿本告訴我,他以前曾經在高雄的日式餐廳工作過好幾年,發自內心喜愛料理這件事的他,當時花了很長的時間向日本的主婦媽媽們討教了許多日本家常食譜的製作秘訣,他認為,日式料理的精隋就藏在那些看似平凡無奇的家常菜之中,媽媽們平時煮的晚餐、幫孩子先生準備的便當,都蘊含了她們的心思和真正的日式家傳風味;想想他說的也挺有道理,就算國宴料理再豪華,我們心中最掛念的那些台灣菜,不也都是小時候吃的媽媽做的菜嗎?

Money則是一個總是笑臉常開的香港女生,讓人很難不喜歡上她的笑容,她非常擅長製作甜點,店裡不定時的手工蛋糕也是他們的招牌,只可惜都是限量的,賣光就沒有了,可遇不可求。

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店內的位置並不多,不過可以事先訂位,家具擺設都令人感到相當舒適,賴在沙發上吃飯,經常會因為太過舒服而一不小心就會坐上一個下午。

其實這間店的樓上是他們的民宿,他們說,當初會開始經營一樓的餐廳,只是單純不想浪費一樓這個空間,沒想到因為料理實在是太好吃了,饕客們爭相走告,讓他們現在餐廳反而比民宿還要紅呢!

除了各種非常罕見的日式舊物,令我眼睛一亮的是,本氣食堂裡也陳列了許多雜誌,都滿好看的,感覺得出來是老闆用心挑選過的,就算不點餐,也可以點杯飲料、挑本雜誌,在這悠閒地打發時間。

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店裡養了二隻貓和二隻狗,狗狗是美霞(米格魯)和美好(米克斯),在用餐的時候經常會很可愛地在顧客面前晃來晃去,我也經常帶巧比來跟牠們玩耍。

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菜單上有很多令人食指大動的餐點,不過因為都是阿本自己做的,連肉與醬汁都是自己處理的,所以每一樣餐點都有限量,不一定能夠吃得到。

我幾乎快把菜單上的每一樣餐點都吃過了吧,要我來說的話,實在是難以抉擇哪一樣才是店家的招牌美味,因為每種都太好吃了,味道十分入味,也很下飯,肉處理得恰到好處,小菜更是醃得相當美味,讓人很難不三天兩頭就跑來祭祭五臟廟。

如果是第一次來這間店的話,我推薦先從他們的「馬鈴薯燉肉」入門。這道燉肉料理熬得相當入味,湯汁很香,帶有一點微甜的香氣,搭配灑上柴魚片的鬆軟白飯,實在教人忍不住一口接著一口。

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定食除了主餐,都會附上熱茶、沙拉以及二樣店家醃製的小菜和湯,都是當天做的,所以每天都不一定,小菜的部份經常更換,而且調製的醬汁口味十分特別,非常好吃。

這一道豬排烏龍麵也十分經典,豬排炸得恰到好處,結實的里肌肉口感很好,而烏龍麵並非那種軟爛的台式烏龍麵條,而是彈牙有嚼勁的日式烏龍麵,讓我這個烏龍麵迷吃得大呼過癮。

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這一道則是薑汁燒肉定食,用薑汁浸泡過的豬肉吃起來味道非常濃郁,吃得出來是用心熬製的,不像外面許多店的薑汁料理只有一點點味道,畢竟會點這道料理的人不就是愛吃薑汁那獨特的香味嗎?搭配白芝麻與青蔥微微的香氣,也是一道讓人忍不住想配好幾碗白飯的料理。

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這一道則是今年夏天新推出的日式漢堡排,份量非常大,而且十分美味,繼馬鈴薯燉肉後成為我心中另一道經典,厚實的漢堡肉排搭配獨特的醬汁,口感令人相當驚豔,可惜因為準備費時,所以份量並不多,不是天天吃得到的美味。

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除了豐富又美味的日式家常料理,他們也提供了許多日本酒與無酒精的咖啡、飲料,這杯是梅酒蘇打,喝起來就像氣泡飲料一樣,味道比較清淡。(咦我應該直接點梅酒吧

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以上就是這一回的食記啦!這間位於恆春鎮上的日式食堂真的很不錯,喜歡吃日本家常料理的朋友來這裡時可別錯過囉~

本氣食堂
●訂位專線:08-8882046
●店舖地址:屏東縣恆春鎮恆南路85號
●營業時間:下午1點~晚上10點(不定時公休,每日餐點為限量,賣完會提早打洋)
●FB粉絲團:本氣屋

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1 Comment

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    墾丁10大推薦寵物友善餐廳 | 恆春半島-墾丁雜記
    2016-10-31 at 21:42:58

    […] 這間本氣食堂是我個人相當喜愛吃的一間餐廳,之前也曾寫過食記(可參考:本氣食堂),是間專門提供日式家常料理的餐廳,餐點相當美味,吃得出來十分用心烹調,店內的佈置很有一種日式復古情懷的味道,讓人覺得氣氛非常溫馨。 […]

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