[食記] 傳統古早味‧武哥肉丸 (墾丁大街)

好久沒有為大家介紹墾丁大街的美食啦!猜猜看這一回又要為大家介紹什麼好吃的呢?

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大家到墾丁大街,吃的不外乎都是一些海鮮、炸物、或是新奇的創意點心,皆是以觀光客為取向的餐點,不過對於遠道而來的外國遊客來說,似乎很難在這裡嚐到台灣的古早味傳統小吃;幸好,前陣子大街上終於新開了一間古早味的肉丸店,除了能讓外地的遊客吃到美味的台灣傳統點心以外,本地居民平時用餐也終於多了一項新選擇,這一回就要帶著大家一起來去這間新開的「武哥肉丸」品嚐看看他們的手藝喔!

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這間「武哥肉丸」位於墾丁大街麥當勞附近(舊郵局位置的隔壁),整體以紅色系裝潢,看起來相當喜氣(快過年了嘛XD),還用了紅磚佈置,很有古早時的灶咖的感覺XD

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蒸籠裡剛蒸好的肉丸,熱氣騰騰的模樣,看起來相當Q彈可口的樣子,看得我肚子都餓了啊!

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他們的肉丸是屬於南部口味的清蒸肉丸,是我從小到大吃習慣的口味,不過蒸的肉丸較無法久放,放久了皮會很爛不好吃,失去原本的彈性和鮮度,美味度自然也大大降低;和老闆武哥聊了一下後,才知道他們的肉丸不僅都是當天現做的,絕不賣隔夜,也相當注重肉丸在蒸籠裡的時間,不久放,以求呈現肉丸最好吃的口感。

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他們的肉丸皮都是武哥自己用在來米打成米漿製成的,而肉餡則是使用豬的後腿肉部份做成絞肉,並加入爽脆的荸薺增加口感上的層次,這些豬肉餡也都是他每天親自醃製的,與一般處理的方式不同,僅是簡單地用醬油來調味,不使用多餘的香料,武哥告訴我們,這是為了更突顯食物本身的味道,讓肉的香氣能更突出,因為他認為吃東西就應該品嚐食物的原味,而非過度使用香料去掩蓋。

聽武哥說著說著,我忍不住好奇起來,為什麼武哥對肉圓這麼熟悉呢?一問之下,才曉得原來武哥老家在南州可是40年的肉圓老店啊!他笑著說,肉圓對他而言,是從小到大再熟悉不過的了,所以當決定要創業的時候,毫不猶豫地便決定做他們家傳的肉圓,完全遵循傳統的作法,做出真正的古早味。

而為什麼會選擇在墾丁開業呢?武哥告訴我,其實他平時放假很喜歡到墾丁度假,總覺得墾丁大街雖然很多美食,卻沒有什麼真正的台灣傳統小吃,對於長年在海外工作的他而言,這樣的感覺特別強烈,他想外地人難得來到台灣,想吃的一定不是什麼大魚大肉,而是一些有台灣本土味道的點心,於是便決定在這裡開設肉丸店,希望能用這種方式,將文化、觀光與美食三者結合,讓來這裡的遊客能夠透過食物,認識真正的台灣文化。

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店內的餐點全都是武哥家傳的古早味作法和配料,都可以外帶,如果要內用的話也有提供座位。

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228之前,只要打卡買就送一碗手工虱目魚丸湯耶(買任兩份也會送)!欸也未免太大方惹吧XD趕緊來打個卡!

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那麼,首先就來嚐嚐他們的招牌肉丸吧!一份有兩顆(40元),皮蒸得恰到好處,不會太爛,仍保有Q彈的口感,搭配獨家的肉丸醬汁,嚐起來口感很滑順,相當不錯。

對了,若是喜歡吃辣的朋友,建議一定要加他們的辣椒醬,也是他們自己調配的,辣椒味吃起來很新鮮,又香又辣很夠勁,好吃到差點讓我想另外打包回去啊XDD

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原本聽武哥講他的豬肉餡只有稍微醃過,還在想會不會味道不夠,沒想到吃進去後,才發現這樣的處理方式竟然意外地美味到不行,整個內餡滿滿的都是豬腿肉的肉香味,吃到了真正的肉餡味,好吃的程度令人非常驚豔!

在用餐的過程中,也看見除了遊客以外,來消費的更多是本地的居民,我想比起大魚大肉,果然像這樣的國民美食、銅板美食,才是更能深入人心的料理呀。

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除了肉丸以外,他們也有販賣自己包的肉粽,也是南部的傳統口味,裡頭塞了滿滿的豬五花肉及蛋黃,肥瘦均勻,香氣逼人,也是一道很好吃的點心。

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當然沒忘記為大家奉上解剖圖啦~XD

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因為現在有開幕活動,打卡消費就會送一碗虱目魚丸湯,所以為了免費的虱目魚丸湯,我們當然也手刀立馬打了卡啦XD

可別因為是免費的湯就覺得它沒什麼,其實這間的虱目魚丸湯也大有來頭,全是武哥自己買魚回來做的魚漿製成的啊!哇塞,店裡的每一樣東西,從醬料到餐點,全是自己做的真材實料,這樣有心把餐點做好的店家真的是不多了,難怪武哥說他每天都要很早起啊XD

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如果嫌天氣太熱不想喝熱湯,他們也有販賣冰涼可口的紅豆薏仁湯,我跟你說,他們的這道紅豆薏仁湯真的也是厲害到不行!我私底下真的非常非常喜歡喝這道點心,但外頭很少遇見煮得好吃的紅豆薏仁湯,總是覺得沒有高雄綠豆湯大王做的好吃,沒想到……竟然讓我在這裡的肉丸店遇上啦XDD

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他們的薏仁煮法並非是用勾芡的方式,而是遵循古法燉七個小時,才能煮出這種濃稠又飽滿入味的薏仁,雖然每天備這些料相當辛苦,不過武哥希望能夠做出真正的古早味,所以就連煮薏仁也絲毫不馬虎哩!夏天來一杯這個,簡直就是冰涼又消暑呀~

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煮得十分香甜的紅豆,和薏仁拌在一起吃,甜度恰好,不膩而令人回味無窮。

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整體而言真的是一間相當好吃的餐廳,老闆武哥也非常地下功夫處理食材,明顯地反映在他的餐點上,的確能吃出他的用心及美味,這樣的態度實在是令我覺得難得一見,到墾丁玩時,如果吃膩了大街的夜市點心,想吃點傳統古早味,不妨可以來嚐嚐這間美味的小店喔!

武哥肉丸

●地址:屏東縣恆春鎮墾丁路332-1號(舊郵局位置隔壁,鄰近麥當勞)

●電話:0919-188-503

●營業時間:10:00~21:00

 

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