[食記] 浚火鍋(恆春)

好久沒有為大家介紹秘密美食啦!猜猜小編今天要帶大家去吃什麼在地好料呢?

最近恆春鎮上有間超火紅的土雞火鍋,當日現宰的超新鮮土雞料理、烤雞嚐起來鮮嫩美味,讓人唇齒留香,吃過的都說厲害,因此在饕客間逐漸傳開,今天就一起來去吃吃看這間「浚火鍋」吧!

IMG_0560

這間「浚火鍋」位於恆春通往龍水的路上,就在自來水公司附近,是間專賣土雞火鍋的餐廳,店家自家山上養的新鮮的放山土雞肉吃起來鮮嫩可口,自從開幕到現在,專程來品嚐的顧客絡繹不絕,人氣可以說是紅到不行。

之前在朋友的介紹下,來試吃了一次,沒想到一吃之下簡直是驚為天人,讓我也成了死忠的顧客,常常約三五好友來品嚐,真心覺得實在可列為恆春美食之一,好東西當然是不藏私的,因此這一次決定來寫一篇詳細的食記介紹給大家。

IMG_0569

店內座位約可容納150~200人,冷氣很強不怕吃火鍋太熱

這間店的主要料理很簡單,就是土雞火鍋!一鍋的鍋底是400元,每鍋起碼會放一隻以上份量的土雞肉,所以份量超多,可再另外自由加購店內提供的火鍋配料。

IMG_0595

這間店的土雞全都是店家在山上自己養的放山雞,運動量充足,吃的也都是如牧草、大麥等等的有機飼料,非常健康,大約會養到將近3斤左右才殺來吃,最特別的是,為求做出最新鮮美味的料理,他們的雞肉料理全都是當日現宰的,會事先準備好當日的量,所以賣完就沒有了,臨時是吃不到的,因此是間需要預約的餐廳喔!

IMG_0599

之所以非常喜歡吃這間店的火鍋,除了新鮮美味的肉質,他們的雞湯真的是堪稱一絕!什麼都不加,就只是單純用土雞去熬,放一點薑片,喝起來清甜可口得不可思議,放到湯裡煮的食物本身的味道也都因此各自凸顯出來,比起一堆五花八門的鍋底,我更喜歡這種能夠凸顯食物本身味道的湯,真的很厲害!

(而且單喝也很好喝,我可以喝上十碗哩!強烈建議先喝一碗清湯,再加入其他的料)

IMG_0581

來恆春吃完冬粉鴨,別忘了吃個冬粉雞~(哈)

IMG_0611

除此之外,其實他們的蔬菜也很不錯,因為店家在山上有一片地,主要除了拿來養雞以外,偶爾也會種植一些有機的野菜,其實他們是一間很注重食材品質的店家,覺得外頭的蔬菜大多噴灑過多的農藥,所以如果可以總是盡量提供客人自家種植的新鮮蔬菜。(不過還是需依季節而定啦)

IMG_0567

另外一道也是不能不點的招牌料理,就是他們的烤全雞啦!

IMG_0603

喔,跟你說,這一道真的也是厲害到一個不行,當天餐前現烤的全雞,真的只有「鮮、嫩、香、脆」可以形容,比火鍋裡的水煮土雞更教我無法自拔,外層是烤得酥脆的雞皮,裡頭則是熟透香嫩的肌肉,撒上新鮮檸檬汁,搭配一點黑胡椒及雞油,天啊!人生夫復何求~

(為了讓烤雞呈現最美味的狀態,全部都是餐前現烤的,需要一個小時,加上每天的雞都會事先準備,所以烤雞需要預約才吃得到)

除了上面主打的土雞火鍋與烤雞料理,其實這間餐廳的餐點選擇也很豐富,有各式的桌菜熱炒可以選擇。

IMG_0561

每次來都必點的泰國蝦!好大好肥好甜啊~

IMG_0584

其中最推薦的就是他們的海鮮料理!本身由海鮮餐廳起家的他們,有自己的漁船,所以漁獲非常新鮮,貫徹了店內料理的一貫信念「新鮮」,全都是活魚料理,都是當日現切的,不冷凍,確保肉質的新鮮甜美,像是火鍋用的龍膽石斑肉片就都是現用現切的,魚肉片切得也很厚,簡直人間美味,吃起來就是一個爽字。

IMG_0577

吃不完可以打包回家繼續吃,送禮自用兩相宜(喂XD)。

IMG_0613

對於終年如夏的恆春來說,一看到「火鍋」總是忍不住覺得太熱,而且早期恆春的居民多半忙於工作,用餐時總是匆匆忙忙地趕著吃完要上班,吃飯並不像是都市人那樣慢慢品嚐,開立這間店的老闆希望能夠讓恆春居民有個可以坐下來好好品嚐美味火鍋的地方,所以無論是用餐環境、料理食材,他們都非常要求,讓火鍋也能成為一道令人享受的美食,真心推薦到恆春時吃吃看這間好吃的土雞火鍋專賣店喔!

浚火鍋

·訂位電話:08-8880753

·營業時間:10:00~14:00 / 17:00~20:00(全年無休)

·餐廳地址:946屏東縣恆春鎮德和里糠林南路33-6號

您可能也會有興趣 ...

目前沒有網友留言

寫下留言