來墾丁除了享受蔚藍的大海，城鎮周圍也有許多值得造訪的人文景點，像是生態導覽、古蹟巡禮等等，比起只是走馬看花，這些旅遊方式因為能夠接觸到不同的地方人文故事，越來越受到遊客的喜愛。
今天又要來介紹給大家一個最新推出的好玩遊程，前陣子鎮上的觀光釀酒廠「恆春3000啤酒博物館」推出了超特別的「啤酒釀造體驗教室」，沒錯，就是可以自己做啤酒啦！哇噻，這也未免太吸引人了吧？當然要立馬報名體驗看看呀！趕緊跟著我來去一探究竟吧～
這間釀酒廠位於監理站後方，幾年前剛開幕的時候曾為大家介紹過，老闆巴叔非常喜歡品嚐啤酒，對啤酒很有研究，不僅是酒種、成份、釀製方式，就連相關的歷史與文化都知之甚詳，簡直就是啤酒博士，決定在恆春開設酒廠後，他心想，若能將釀酒廠與本地觀光做結合，加以推廣啤酒文化，似乎是個不錯的主意，於是便有了這間觀光啤酒廠，包含韓國節目、日本雜誌都曾經來報導過，因此有許多外國觀光客都會特地前來朝聖，可說是很有人氣。
為什麼叫作「3000啤酒博物館」呢？原來巴叔本身也是個收藏家，在博物館內，收藏了超過3000個、他們從世界各地收集而來的各國各年代的啤酒杯，非常壯觀，各位一定和我一樣以為啤酒不就是用個杯子裝嗎？沒想到原來光連裝啤酒的杯子可都各有來頭，其演變的典故都不同，都與歷史息息相關，每個地區的釀酒器具與製作方式也迥然不同。為了讓更多人能夠瞭解這些啤酒背後有趣的故事，這間啤酒博物館也展出了許多相關的珍貴文物，可以邊喝邊逛。
來到這裡，除了可以享用酒廠自釀的各種口味精釀啤酒，前陣子他們特別設計了一個體驗課程，讓對啤酒有興趣的朋友可以報名上課，體驗自己釀造啤酒，非常有意思。
體驗課程有兩種可以選：
A-濃縮精華班：2.5小時，體驗做麥汁（啤酒的前身），做完可以當日封罐帶走，或者事後寄出。
B-釀酒實務班：5小時，體驗釀造啤酒全部過程，做完需等一個月發酵，故一個月後寄出。
這一次我們報名的是B課程，兩種課程的差別在於有沒有加啤酒花發酵變成酒，如果時間比較不夠的朋友，可以選擇A課程，而若是像我們一樣想要做出一罐自己釀的酒（愛情釀的酒？），則可以選擇B課程。（因為材料與器具需要事先準備，所以需要事前報名）
這天早上11點，我們依約定時間來到了酒廠報到。除了我們以外還有不少日韓、西方遊客，台灣人倒是比較少，其實西方因為釀酒廠多，所以非常盛行到酒廠喝酒的旅遊文化。
抵達之後，首先我們一行人先換上工作用的圍裙，因為在磨麥、煮製的過程中可能會濺到衣服。（話說他們提供的圍裙還滿好看的耶XD）
接著我們依序入座，準備開始上課啦！
每個人的桌上都放了一張課程表，讓我們隨時記錄。（因為釀造很注重時間與溫度，要隨時掌握）
課程一開始，今天的老師，也就是啤酒達人巴叔，先為我們簡單介紹了釀酒的過程，並播放一段古早的釀酒紀錄短片，讓我們對等一下即將進行的課程更有概念。
簡單來說，啤酒的釀造過程分為：磨麥、糖化、過濾、加啤酒花（煮沸）、發酵，前面四個過程大約需要5個小時，最後發酵的步驟則需要一個月。（紅酒則需一年，所以其實啤酒已經算快的啦）
介紹完釀酒步驟，接著巴叔為我們講解國內外精釀啤酒的種類、歷史與知識，對這個產業熟悉得不得了的他，可說是無所不知，一行人聽得相當入迷，學到了好多新奇的知識，原來今日我們手上輕鬆拿著的一罐啤酒，可都是大有來頭的，各有其演變的文化典故，真是不能小看這些啤酒呀。
在一邊介紹酒種的過程中，酒廠也會提供各種他們自己釀的啤酒讓我們喝，用舌頭認識不同風味的啤酒，自己喝喝看差別，一邊品酒一邊上課的氣氛非常有意思。
在品酒的過程中，所提供的杯子也都各有來頭，這回他們特地提供了三種不同的啤酒杯讓我們使用，讓我們一邊飲用一邊為我們介紹這些奇特造型的啤酒杯的歷史故事，像是古早時期的牛角造型啤酒杯、或是牛皮做的啤酒杯，據說牛皮做的啤酒杯是以前為了防止酒客喝醉打架所設計的XD超有意思的啊！
一個可以隨身攜帶隨時喝酒的概念？XD
還有這種杯底是透明的酒杯，巴叔告訴我們，原來以前英國戰爭時期會強制徵兵，不僅會在路上亂抓人去當兵，還會偷偷在酒吧的啤酒裡丟硬幣，如果喝到了就表示你接受徵召（稱國王的一先令），令人心惶惶，因此很多酒吧便開始主打這種杯底透明的酒杯，讓酒客可以看見杯底有沒有硬幣，讓大家可以來安心喝酒。（真是上有政策下有對策啊XDD）
瞭解完啤酒的釀造過程後，接著，我們就要來實際操作囉！首先是認識麥類，不同的麥芽比例所釀造出來的啤酒風味當然也會不一樣，巴叔拿出了好幾盒不同種類的麥芽，讓我們聞聞看它們不同的味道。
除了可以用聞的，因為其實可以食用，所以我們也嘗試著吃吃看味道，發現意外地好吃，完全可以拿來當平常下酒的零嘴不是問題XD（結果眾人開始狂吃起來哈哈哈）
吃完……呃不是，是認識完麥芽種類後，接著我們就要進行第一個步驟，就是磨麥啦！他們為了這個課程，特地自製了一台磨麥的腳踏車，可以一邊踩一邊磨麥，好玩得不得了，全台灣只有這麼一台喔！
眾人興奮地輪流試踩，一邊倒入麥芽、一邊踩腳踏車磨麥。真的有夠好玩XD（和咖啡一樣，現磨的麥芽煮出來會比較香，所以不能事前磨好）
踩出了兩大桶的麥粉，等一下就要用這兩桶麥粉來煮出麥汁囉！（磨好後又偷吃了幾口，依舊很好吃XD）
再來就把磨好的麥粉倒進大鍋子裡煮吧！（這個過程叫作糖化，將澱粉透過熱水糖化轉成麥汁）
倒完麥粉後，接著我們就開始加熱，糖化的溫度需掌控在60度～70度左右，溫度太高的話澱粉會完全不見，就會失敗。
慢慢加熱到目標溫度後，我們便熄火、套上保溫套，讓鍋子可以在定溫的條件下糖化90分鐘。
等待的期間也就是休息時間，此時酒廠送上了午餐，這個遊程都是含餐的價格，今天他們幫我們訂的是麥當勞，我們一邊享用餐點一邊討論剛剛上課的內容。
酒廠的二樓是展間，展示著他們由世界各地長年收集而來的啤酒歷史文物，有很多很有趣的物品，因此我們吃飽後，趁著休息時間也順便到樓上逛了一番。
休息完畢後，糖化的時間也到了，於是我們開始下一階段的步驟「洗槽」，也就是進一步再過濾乾淨。
剛糖化完的麥芽，有夠香的！好像烤地瓜的味道，害我又忍不住偷吃了幾口，哈哈！（到底是來幹麼的）
繼續加水煮沸…（總之做啤酒就是一直煮）
即便只是體驗，水溫、水量也必須控制得十分精準，不然是會整鍋報銷的，一點也馬虎不得。巴叔也告訴我們，各地不同的水質，所釀造出來的啤酒風味也會完全不同。
（做啤酒的眉角真的比我們想像的還要多啊！決定以後都要抱著感恩的心喝光每一罐啤酒）
終於洗槽過濾完畢，接著我們把麥粉拿出來，再煮沸、定溫放置一遍，麥汁就完成囉！
第一道麥汁，馬上倒一點出來試喝看看！
沒想到出乎意料的好喝欸！
接下來就要放啤酒花了，首先巴叔先教我們認識啤酒花。
巴叔告訴我們啤酒花除了釀酒，其實也可以拿來泡茶，具有安定心神、助眠等非常多種功效，只不過……啤酒花泡的茶真的是有夠苦的啊！難怪啤酒會有一個苦味，原來是這裡來的，也因此啤酒花不能太早放，不然煮太久會很苦。
這個就是啤酒花啦！有種淡淡的清香。
而現代專業製酒的酒廠，則是會使用提煉好的啤酒花粒來添加，都是國外進口的真空包裝，因為是提煉的，香味也比啤酒花濃郁許多，一打開香氣便撲鼻而來，非常好聞。
我們用磅秤量出所需要添加的啤酒花數量。
把啤酒花加進麥汁，開始進入釀酒的最後步驟。
加完啤酒花，最後澄清、冷卻，我們的麥汁就完成了。順帶一提，冷卻會用這個專門的冷卻管放進大鍋子裡降溫，管子中間會有冷水循環，確保冷卻均勻，覺得這東西滿有趣的。
最後，啤酒放進酵母後需要等待一個月的發酵時間才可以喝，我們所製作的一桶大約可做出60罐（天啊！這個體驗價錢做60罐啤酒、外加上課、品酒、午餐，老闆根本天使下凡做功德），屆時酒廠會用冷藏宅配的方式寄送到府，一個月後就可以喝到自己親手釀製的啤酒囉！想到就令人好期待呀！
雖然啤酒要等一個月，不過麥汁冷卻完畢、打進二氧化碳後倒是馬上就可以飲用了，可以現場封罐、直接帶回去飲用，覺得是個非常不錯的旅遊紀念品。（因為冷卻需要一段時間，也可以隔天回程前再來領取）
因為很想體驗封罐的感覺，所以我們沒有離開，額外花了一些時間等待冷卻，終於可以封罐帶回家喝囉～
先把麥汁裝進酒廠提供的罐子裡、然後蓋上鋁片，再用封罐機壓罐，就可以帶回家喝囉～
不知道為什麼封罐的程序非常療癒XDD
原來啤酒罐是這樣封罐的呀～真是有趣。
他們自己設計的罐身也非常可愛，喝完還可以留著做紀念。
之後再等一個月，就可以收到我們自己釀製的啤酒了，實在是令我們非常期待，不知道做出來的味道怎麼樣？如果也想要體驗這個非常有趣的釀造啤酒課程，歡迎向恆春3000啤酒博物館預約、洽詢喔！
電話：08-888-1002
地址：屏東縣恆春鎮草埔路29-1號
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