牡丹鄉前鄉代四林開地方特色餐廳-[半島消費新聞]

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2011年3月1日　　記者楊菀貞

牡丹鄉前鄉代蔡天成
四林開地方特色餐廳

牡丹鄉前鄉代蔡天成，以當地食材及現捕魚蝦作菜，成為地方特色餐廳。（記者楊菀貞/攝））

　【記者楊菀貞報導】牡丹鄉前鄉代蔡天成為了促進地方產業發展，在偏遠的四林部落開設小餐館，並收購當地居民種植的農產以及現捕的魚蝦，本來只打算提供村民一個用餐的新選擇，沒想到被不少老饕推薦，成為地方特色餐廳。

　位在牡丹四林部落內，「山海原味五八○」餐廳沒有招牌，也沒有豪華裝潢，簡單的部落鐵皮屋搭建，用餐的石板桌帶有低調的原住民奢華，走進餐館也看不到菜單價目，就像來到朋友家中作客一樣輕鬆自在。

　去年卸下鄉代職位的蔡天成，年輕時也曾是當地知名的大廚，年初發現部落中許多老一輩的村民，生活相當困苦，只能依靠種植野菜或是到野溪裡捕撈魚蝦販賣，賺取微博的生活零用，近幾年牡丹觀光業並不發達，少有業者願意在牡丹開業，他才決定重拾手藝也幫忙村民。

　蔡天成表示，餐館沒有固定營業時間，也沒有打烊的時間，至於菜色，得看村民帶來了什麼野菜山產，但只要先交代用餐時間，也能燉煮耗費時間的湯品，雖然不會有龍蝦鮑魚等高檔食材，但過山蝦及溪魚的原野滋味，才是恆春半島令人回味不已的珍饕。

　　　　　　　

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