[食記] 恆春-山下人家家常菜《2021年已遷移新址》

好久不見的食記又來啦！猜猜這回要來帶大家去吃什麼秘密人氣美食呢？

今天要來為大家介紹這間位於恆春東門附近的「山下人家」，開業已二年多，是一間專門賣家常料理的餐廳；咦？家常菜有什麼好稀奇的呢？嘖嘖，俗話說越是平凡的招式，才越能看出內力的深厚啊！說起這間山下人家，應該算是我在恆春最愛吃的一間館子，雖然沒有華麗的裝潢、特殊的菜色，但每一道菜都燉煮得相當入味，食材新鮮，每盤菜的份量不僅很多、價格也很合理，是連在地人也很愛吃的一間店，每一次有朋友來墾丁玩，我總會帶他們來這裡吃飯，是一間讓人會想一吃再吃、流連忘返的美味餐廳。

（那為什麼現在才介紹？哈哈哈，因為小編好怕介紹完人會更多，連自己想吃也吃不到啊～～XD）

這間山下人家位於恆春東門附近的山腳路，平常日只有晚餐時段營業，假日則有午餐及晚餐，由於他們平時生意真的很好（真心不騙），太晚去的話常常會沒有位置，建議最好事前先打電話預約訂位。

餐廳內有戶外的庭園座位與室內座位。

庭院養了一隻叫「阿吵」（台語）的可愛鸚鵡，老闆娘說是因為牠平常很吵的緣故XD阿吵還滿喜歡跟客人玩的，小朋友們看到牠都會很興奮，有時候牠也會在一旁碎碎唸說「你好」或叫自己的名字「阿吵」。

餐廳的菜單。

這間店有一個很有趣的地方，就是他們的菜單是寫在黑板上的，每當有客人要點菜，服務人員就會把整個黑板搬到桌子旁邊讓客人看XD因為他們的菜都是每天去市場準備的，所以實際提供狀況要視當天的食材和季節而定，不一定每一樣都有，為了方便起見，便用黑板來書寫每天的菜單、隨時更換。

老闆兼廚師阿富從事餐飲已相當多年，總是笑臉迎人、為人相當客氣，起初會開這間餐廳，是因為想與老婆在下班後再兼一份職多賺一點錢，所以決定開間小餐廳晚上兼著做，經過不斷地試吃改良後，開始販賣一些他的拿手家常菜，沒想到因為實在是太好吃了，來吃過的饕客們爭相走告，即使沒作任何廣告，生意也蒸蒸日上，不僅成了本地居民之間的超人氣餐廳，也吸引了不少特地遠道而來品嚐的遊客。

料多、味美、價格實在，這就是我對這間店最真實的感想，雖然店裡販售的都是一些常見的家常菜，但卻有一種令人吃了還想再吃的神秘魔力，不禁對於老闆阿富能將平凡的菜色烹調得如此美味的功力感到佩服與好奇，原來他每天早上都會非常早起，親自上市場挑選當天的新鮮食材，接著開始花半天以上的漫長時間備料，他對於料理小細節的地方可說是相當重視，絲毫不馬虎，像是他們的「檸檬蛤蜊」所使用的檸檬全是每天自己現榨的香水檸檬，比起一般現榨好的來得更香，味道也更好，很多醬料也都是花時間細細熬煮的，不少菜色也盡量配合當地、當季的食材，像是滿州的雨來菇、墾丁的倒吊魚…..等等，讓食物能夠擁有最新鮮的原味。

人家常說你的時間花在哪裡、你的成就就在哪裡，聽完阿富的話，我才明白了為什麼他們的東西吃起來特別好吃，正是因為他對食材的細心與堅持，不怕麻煩地花時間料理，才能烹調出這些美味的菜餚，一間餐廳的成功絕對不是只靠一時華麗的行銷包裝，或許踏實地躦研味道，才是真正的成功之道吧！

因為實在是太常來這間店了，幾乎快吃遍了他們全部的菜色，每一樣都非常好吃，每次都很難決定要點什麼，這一回就先為介紹幾樣我常點的餐點，提供大家作為參考。

首先是這道「香煎倒吊」，真的是超級大推的必點菜色啊！倒吊是墾丁這邊很多的一種珊瑚礁魚類，肉質鮮嫩有彈性，相當美味，乾煎後再淋上一些醬油與大量的蔥蒜調味，實在是人間美味，是他們的招牌菜之一。