今天要帶大家去吃的美食,可說是不少老墾丁們的共同回憶,在十年前墾丁還沒那麼熱鬧、吃的選擇也不多的時候,這間料多味美、口味道地的義大利餐館可是大家打牙祭、約會的聖地,雖然這幾年來搬過幾次家,不過前陣子休息了一段時間後,他們又搬回了位於恆春鎮上最初的地點,並將餐廳重新裝潢,接下來就趕緊跟著我的腳步,一起去這間「曼吉亞披薩」吃飯吧!
餐廳的主人叫Daniel,是一位定居台灣已十餘年的美國人,他與太太平時都很喜歡騎單車運動,當初因緣際會來到墾丁,發現這個地方的自然環境十分迷人,很適合騎車,於是兩人便決定搬到此地定居,並開設這間專門提供義式料理的小餐館,開始他們在墾丁的生活。
為什麼會提供義菜呢?原來是因為Daniel的媽媽與奶奶是義大利人,從小耳濡目染之下,他學會了許多傳統的義大利菜餚作法,加上因為本身非常熱愛下廚,所以有著一手好廚藝,在初來到台灣那段期間,他吃過不少義大利麵和披薩,卻覺得台灣許多餐館提供的並非純正的義大利口味,而是已經台化版本的,失去了那道餐點應有的風味與口感,讓他覺得有些可惜,於是便決定要開設一間專門提供道地口味的義式料理餐廳,讓大家能嚐到正統的義式風味。
想想台灣的滷肉飯、雞排、珍珠奶茶、臭豆腐、牛肉麵,雖然偶爾在國外也能見到、也不難吃,味道卻完全不是那麼一回事,很多料理到了國外都會為了迎合當地人的口味和習慣而有所改變,當地人因為吃習慣了,當有一天吃到正統的風味時,反而會覺得不好吃,而Daniel想做的,其實就是呈現那道料理應有的正統風味,除了美味以外,還應該要有所謂的「正確的味道」。
如何做出所謂的「道地」呢?我想,在食材與作法的細節上,一項都不能馬虎,才能堆疊出「正確的味道」吧!
這間店所提供的所有料理,全都堅持遵循正統的方式和口味來烹煮,例如他們使用的起司可不是加工的那種合成起司,而是品質較好的整塊新鮮莫札瑞拉起司,要用的時候才削來使用,雖然成本較貴又麻煩,但味道可是截然不同等級的美味啊!
或許因為在作法和食材的選用上特別嚴謹,因而讓他們的食物嚐起來特別好吃,在饕客間可說是非常有人氣,是間很受歡迎的餐廳,即使這十年來餐廳換過二、三個地點,仍然有不少舊雨新知會特地前去品嚐,如今他們又搬回恆春鎮上最初的位置,簡直就是天大的好消息啊!以後想吃隨時都可以吃啦~萬歲 XD
餐廳的位置不多,建議出發前還是先打個電話去預約比較好,披薩可以外帶,午餐的時間是中午11點半至下午1點半,晚餐則是由5點半營業至8點。(只有五六日一有營業)
雖然披薩的口味千變萬化,甚至也有分美式、義式的不同,倒也還是有一個依據在的,例如搭配什麼樣的食材或醬料,才能最突顯出食物各自本身的味道與口感,讓彼此相得益彰,這也是Daniel在料理的時候最重視的要點之一,他相當擅長利用簡單、新鮮的食材帶出新的味道,店內提供的披薩口味固定五種,全是他們的經典口味,最能嚐出食物在嘴裡和諧的味道,都很值得一試。
(其實像在義大利拿坡里最知名的披薩老店,甚至只提供兩種基本口味的披薩哩!)
除了固定提供的五種披薩,他們每週都會另外有二道特別菜色,每星期都不同,其實Daniel的拿手料理非常多,以前餐廳甚至也有提供羊膝、牛排呢!不過目前他們決定以提供最熱門的披薩為主,至於他們的其它拿手好菜,可就要看看各位的運氣,看看去用餐的那個星期會遇到什麼驚喜菜單囉!
一行人點了一份Pepperoni & Mushrooms口味的披薩,以及本週的特別菜單,鯷魚小蕃茄義大利麵、鮮蝦義大利麵來品嚐。
噹噹噹~上菜啦!首先是這道Pepperoni & Mushrooms披薩,先來張身為一篇披薩食記都該有的拉起司照片。(笑)
上面鋪滿了義式香腸及鮮菇、羅勒,以及美味的莫札瑞拉起司,這種起司嚐起來真的是又香又好吃,令人愛不釋口,而主角──披薩餅皮更是厲害,吃起來的口感很有嚼勁,吃得出麵糰的彈性,而且餅皮非常香,原來是因為他們的麵糰可是都加了酵母的,而且每張披薩都堅持使用手揉、手拉的方式,並非用桿的(會影響到酵母與口感),所以口感才會這麼棒。
以前我一直覺得吃披薩是要吃上面的配料,不過吃了他們的披薩後,我才發現原來披薩的餅皮才是靈魂,是女主角啊!烘烤得恰到好處的披薩,放進嘴裡,麵皮的獨特香氣立刻在嘴裡化開,而醬料與配料則將披薩的口感襯托得更加出色,簡直令人銷魂,原本不怎麼餓,沒想到吃了一片吃後瞬間開胃,忍不住狼吞虎嚥了起來,因為實在是太好吃啦!
這週的特別菜單恰好遇上了他們的義大利麵,其實他們的義大利麵也很厲害,與披薩相比也是不遑多讓,醬跟麵條的比例剛剛好,不會太湯卻又十分均勻,重點是麵條很有彈性,不是那種爛爛的麵條,是有生命的麵條啊!(激動)
鯷魚小蕃茄義大利麵,也是一道很經典的口味,我個人超級喜歡!
吃到好吃的東西,真的會讓人打從心底露出幸福的笑容呢~
以上,推薦給大家這間位於恆春的好吃義式披薩店,重新開幕真的是讓人太開心啦!如果想吃正統道地的義式口味,建議一定要來這邊吃吃看啊!絕對會讓你大飽口福喔~
●電話:08-888-1530
●地址:屏東縣恆春鎮省北路40巷19號
●營業時間:11:30~13:30 / 17:30~20:00
●公休日:每週二、三、四
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