四重溪・潘氏農場一日遊

大家都知道距離墾丁不遠的車城四重溪是溫泉勝地，號稱台灣四大溫泉之一，許多人到墾丁旅行的時候都會順便至四重溪泡個湯、放鬆一下，不過你知道嗎？其實車城有名的不只有溫泉，這裡另一項名物，就是本地超美味的「紅仁鴨蛋」，是許多人往返墾丁時一定會順道買的土產。

咦？鴨蛋不就是鴨蛋嗎？嘿嘿，可別以為這紅仁鴨蛋與你平常吃的鹹鴨蛋差不多，它可是大有來頭，放養的健康鴨子所生出來的鴨蛋品質之高，好吃到就連遠近馳名的吳寶春、不二家都特地向他們固定叫貨製作糕點，你就知道這鴨蛋可厲害了吧！今天就要帶著大家一起到紅仁鴨蛋的故鄉・四重溪「潘氏農場」走走，一起去看看這項隱藏在車城的厲害鴨蛋到底背後是怎麼一回事吧～

這間潘氏農場位於四重溪溫泉老街附近，農場主人家上一代原本只是小本經營，自家養一些鴨子生蛋販賣，二十年前現任的農場主人開始整頓家中養鴨的事業，開始認真研究如何讓鴨子生出健康好吃的鴨蛋，去產畜班上了不少課，除了從飼料著手，他試著讓這些鴨子每天自由地在溪邊玩耍、吃吃富含纖維的野草，玩累了就自己走回農場，因為運動量充足，加上動物們因此過得很快樂，所生出的鴨蛋不僅富含營養，也特別美味，有別於一般圈養的鴨子所生出來的蛋，從此四重溪紅仁鴨蛋便開始聲名大噪，有名的吳寶春麵包店的鳳凰酥裡的蛋黃就都是他們的鴨蛋喔！

當然，在農場的工作是相當辛苦的，為了這些鴨子與美味的鴨蛋，這二十年來農場主人夫妻幾乎都沒有假日可言，早上三點就要起床撿鴨蛋，撿到五點休息一會，接著七點把鴨子放出去散步，趁這段時間整理鴨舍，也順便開始處理當天的鴨蛋，一直工作到下午五點，在天黑前要把鴨子們趕回鴨舍，並檢查大家是否都有安全回到鴨舍（鴨子很膽小，有時候看到有人會不敢過河回家）。雖然辛苦，不過也因為他們這樣的付出，才有了這麼美味的紅仁鴨蛋可以品嚐。

白天的時候，農場的門市這裡會販賣新鮮的生鴨蛋以及當天蒸的熟鴨蛋，值得一提的是，他們的鴨蛋居然都是每天早晨費時用柴火蒸出來的，原來是為了維持美味的口感，所以即使麻煩，老闆仍然堅持每天用柴火蒸蛋，味道果然很好呢！

每天都會有不少遊客特地繞到此地購買美味的紅仁鴨蛋。

這一籠則是蒸過的熟鴨蛋，可以直接吃。

除了鴨蛋以外，也有販賣一些本地小農的農特產品喔！

老闆可謂是一位鴨博士了，研究了二十年，對鴨蛋知之甚詳，顧客在購買的時候，他也會熱心地為大家講解，他打了一顆蛋在盤子上給我們看，並插上一根牙籤，神奇的是，這蛋黃竟然怎麼插也不會破，原來是因為鴨子的運動量夠、營養充足，所以含水量少，蛋黃才這麼飽滿濃稠。

接著他又抓起蛋黃給我們看，竟然連這樣抓也不會散，真的超強的！日本曾經有個節目在介紹蛋的時候，有講說蛋黃這樣抓也不會破表示是個好蛋哩！

而之所以稱為紅仁鴨蛋，是因為他們的鴨子因為在野外進食，會攝取到一般飼料中沒有的beta胡蘿蔔素，所以生出來的蛋黃才會偏橘，是健康又營養的蛋喔！

老闆也切了一顆烤過的蛋給我們試吃，其實我從小就不太愛吃鴨蛋，對鴨蛋一直有種很鹹很不好吃的印象，沒想到試吃了一口之後，不得了啊！！這跟我以前吃過的完全不一樣，怎麼會這麼好吃啊！！感覺比平常的雞蛋還美味，又香又清爽，我這才明白為什麼這間店的紅仁鴨蛋會這麼出名，因為實在是太、好、吃、了！！！（激動～～～）