前陣子鎮上悄悄新開幕了一間台菜餐廳，比起尋常的傳統台菜餐廳，這間餐廳可是很不一樣，店主以復古藝文沙龍為概念，打造出了一間超有韻味的沙龍風格餐廳，不僅可以享用台菜，也能坐在窗邊品嚐台式茶點、與三五好友消磨時光，顛覆大眾原本對台菜餐廳的既定印象，讓吃台菜也能變成一件很潮的事情，菜式更是結合了傳統與創意，以台式的辦桌料理為基礎去變化出不同的可能，今天就跟著小編的腳步，一起來去看看這間新開的台菜沙龍「虎炊稻」吧！
這間餐廳座落於恆春85度C巷子內，一共有兩層樓，座位數約可容納50人，一踏入店內，復古的桌椅、燈飾、壁面設計以及整個間的色調，讓人彷彿有種回到了美好的80年代的錯覺，原來店主之一是一位知名的藝術家，整間店都是他親自設計的，牆面上畫工細緻的壁畫也都是他繪製的，在許多角落都可以發現他們的設計巧思，而另一位店主則是一位熱愛烹飪的青年，喜歡研發各種創意料理，志趣相投的兩人合力一起開了這間餐廳，希望結合視覺與味覺的雙重感官體驗，讓享用美食這件事可以有更多的可能。
一樓的木櫃上擺放了很多有趣的文創商品可以選購，有他們自己設計的、也有推薦選物，等候餐點的時候不妨可以逛逛。
他們還與花蓮的香氛精油工作室「瑩光燭火」合作出了一款限定版的虎炊稻Hoo Triptown香氛蠟燭（中間綠色那一罐），味道非常清新好聞，喜歡香氛小物的朋友可以請店員協助點燃試聞喔！
開幕期間消費滿2500元就會贈送一個他們的帆布袋，超級好看，好想要呀～～～
店裡的飲品菜單中有培茶與抹茶系列，選用的都是日本直輸進口的靜岡茶葉，喜愛日本茶葉的朋友到這裡用餐可別錯過了！
對了，這間店也是寵物友善餐廳， 可以帶著狗狗一起去用餐喔～
逛了一圈之後，香噴噴的菜餚也剛好上桌了，那麼就讓我們坐下來準備開動吧！
首先是這道「腸腸九酒香腸」，這個香腸是店家請本地市場老豬肉攤按照他們的特製配方來灌的米酒醋酒香香腸，搭配的並非一般常見的蒜頭，而是蒜苗與九層塔，第一次吃香腸配九層塔，香氣十足的九層塔與酒香香腸口感意外地非常和諧，讓人欲罷不能。
這一道則是「自釀鳳梨醬虱目魚」，在菜單上看到時覺得非常特別，因此好奇地點來吃吃看，沒有刺的虱目魚肉（大加分）上面淋上了店家自己醃製的鳳梨醬，醬汁經過醃製三個月以上的時間，因此發酵出濃郁的酒香，吃起來還真的有一種酒釀的微微香氣，相當好吃，很推薦試試看這道！
這一道菜則是他們招牌必點的「醉東坡肉」，這道可以說是功夫菜，需要使用小火長時間細細燉煮才能做出熟嫩的美味口感，店家使用了傳統的作法，使用陳年的紹興酒與生抽來熬煮，糖也事先炒過，肉則是先過油炸過再放下去滷，所熬出來的東坡肉醬汁濃郁銷魂，下飯得不得了啊！
這一道菜脯蛋的料理手法也相當特別，改用烘蛋的方式來做，讓蛋體的口感更加蓬鬆柔軟，讓人相當驚喜，我覺得比一般的菜脯蛋還要好吃，真的滿不錯的。
這道「桂花蝦」則是使用了桂花醬加上蜂蜜調製而成，吃起來真的有一種桂花蜜香呢！
非常下飯的塔香茄子，這間店基本上就是遵循著台菜的精神：每一道菜都神下飯啊！一不小心真的會吃五碗飯！
以往吃合菜式的台菜總是必須找很多人一起吃，不然肯定吃不完，這間台菜沙龍讓即使只有兩個人也能享用到美味的台菜。
除了創意台菜辦桌料理，這間店的飲品也很有創意，使用了辦桌中常見的果汁如芭樂汁、楊桃汁、烏梅汁等等設計出多款風味獨特的調酒，每一款都非常好喝，推薦飯後可以小酌一杯品嚐看看。
值得一提的是，這間店在下午的時段還有提供傳統的台式下午茶，原來是因為店主的媽媽非常熱愛做甜點，店裡所提供的如菜脯蛋糕、胡蘿蔔蛋糕全是自家烘焙的，好吃又特別。
以上就是這一回的食記介紹，這間充滿新意的台菜沙龍實在是令人吮指回味，帶有一點復古韻味的用餐空間氣氛也十分迷人，每個角落都很適合拍照，推薦各位來恆春旅遊的時候不妨將這間新開的特色餐廳列入你的口袋名單吧！
時間：12:00-21:00
電話：0967-112-067
地址：屏東縣恆春鎮恆公路970巷43號
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