「恆。好」—結合藝廊與美食的一方天地

今天想要來為大家介紹恆春鎮上一個非常特別的空間，它既是餐廳也是藝廊，有咖啡也有書香，還有滿室的芬芳，很難界定它到底是什麼樣的店，不如就說這是個充分體現生活美學的空間吧。這一回就跟著我的腳步，一起去探訪恆春古城的這間「恆。好」吧！

這間店隱身在恆春東門城牆旁的靜巷內，這一帶是個安靜的住宅區，藏有不少低調優雅的房舍，台灣最南端的獨立書店「紅氣球書屋」也座落於此，總覺得快發展成恆春藝文特區的感覺XD

這間「恆。好」裡頭是一個複合式空間，樓下是餐廳與咖啡廳，提供純素的蔬食料理，咖啡廳內同時販賣著台灣本土藝術家的手做藝品；樓上則是藝廊，與台北重量級的阿波羅畫廊合作，每隔兩個月展出不同的畫展。

店主人是三位已經結識三十餘年的恆春姑娘，從花樣年華的三位少女，到變成三位頭髮漸白的媽媽，一起看盡歲月的繁華，彼此間的情感相當深厚，也一起在墾丁經營餐廳，二十幾年來在廚房煮出了無數的料理。

多少年頭過去，她們逐漸停下了忙碌的腳步，開始審視自已生活的這片土地，想為這塊土地實際做點什麼，注重健康飲食的她們，幾年前開始吃素，察覺到現代人的飲食多半對身體的負擔太大，很多食物的加工品都添加過多，而台灣的素食餐廳則鮮少有變化，讓一般人大多對素食有著錯誤的想法，其實素食不僅健康，也可以變化出豐富的菜色，擅長料理的她們，決定把健康飲食的概念分享給恆春更多的人，推行所謂的「悅性食物」，意即對身體負擔較小、對身體好的食物，主求帶出食物的原味，以好的油鹽與食材原料，佐以她們的好手藝，變化出一道又一道的蔬食料理，讓「吃素」也可以是一件愉快的事情。

出乎我意料的是，店裡所提供的餐點價格竟都相當平價，我忍不住偷偷問老闆娘們這樣會不會太便宜了？老闆娘們相視而笑，對我說：「其實我們想做的，就是單純一個分享、回饋土地的想法而已。」秉持著這樣的想法，不僅是餐點，她們將整個空間都變成一個分享的天地，四處擺滿了她們悉心栽種的花草樹木，原來其中一位惠姐可是位園藝達人，而店裡的裝潢也幾乎都是她們自己弄的，許多桌椅則是她喜愛收集木頭的先生親手製作的，就連燈具也不例外，難怪一走進店裡，就覺得整個空間洋溢著一股溫暖的氣氛。不僅是食物而已，這裡，是她們想與來人分享生活中一切美好事物的空間。

店裡隨處可見女主人巧手佈置的美麗植栽。

由裁縫車改製的桌子。

店裡提供著健康取向的蔬食料理，多以菇類、蔬果、紅米……等等入菜，除了像是義大利麵、燉飯、沙拉，也有如三明治、健康果汁等等的輕食，我自己滿喜歡吃他們的牛肝箘系列，香氣濃郁，自製的青醬與印度香料咖哩也非常可口。

很特別的豆泥沙沙塔，用烤過的餛飩皮做成的小點。

店裡招牌的美味小點心「恆好丸」，超級推薦。

完全沒有往常在吃素食的感覺，每一道都好好吃呀！

早晨或下午想吃點輕食，他們也有三明治可以選擇，搭配一杯義式咖啡，無疑是個最完美的組合。據說這個手作麵包的酵母養了很久，非常古老呢！

而移動腳步，我們來到餐廳隔壁的另一側，這裡則是他們的藝廊，一樓是一個氣氛優雅的咖啡廳，展售著他們由台灣各地找來覺得不錯的藝術家作品，也擺設了許多美麗的植栽與繪畫，可以坐在椅子上一邊欣賞一邊啜飲咖啡。

好漂亮的洋蔥花！

坐在一樓悠閒地喝著飲料，有一種被藝術薰陶的美好感覺，不自覺地全身都放鬆了下來。

店裡展售著許多特別的藝術家作品，像是這個台中的陶藝家顧上翎的作品。

這個則是台南的女子手作，把傳統的茄芷袋做成筆記本封面，附上一個可愛的台南虱目魚書籤，聽說這個作品曾經得到了文創設計大獎呢！

也有許多恆春本地的藝術家作品，像是這個之前去恆春老街四葉陶的老師佳穎的作品，作品很有辨識度，一看就認出來了呢！

這個則是恆春本地的洋蔥染「西門十八番」的作品，是一間專門製作植物染的店，值得一提的是，在「恆。好」藝廊內的白牆上，看起來都有一點點黃黃的，其實並不是屋子油漆年代久遠，而是特別使用西門十八番製作的「洋蔥漆」塗上去的，超特別的呀！恆春的洋蔥果然沒有極限。

二樓則是展覽空間，這間「恆。好」特別與台北藝術界重量級的「阿波羅畫廊」合作，每隔兩個月都有不同的畫展可以觀賞，作品都非常有水準，就算在都市而言也是相當難得一見的，老闆娘們告訴我，因為她們在恆春長大，知道這邊資源比較少，希望能讓恆春的小朋友們也能有機會看到美麗的藝術作品，欣賞美的事物，於是決定要在店裡開一個藝廊，畫展也全都是免費參觀的，就是希望能夠造福地方，聽了真是令我相當感動。

去參觀的那一天，正好是藝廊的「紙的骨與肉」・定居西班牙的台灣藝術家戴壁吟的特展的最後一天，趕在結束之前看到，真的是非常幸運。藝廊的經理歐菲莉亞向我介紹，這位藝術家以紙漿結合多媒材創作，像是扇子、漁網……等等，畫作裡也經常暗藏著特殊符號，作品風格鮮明，十分有張力，能在恆春看到這麼棒的展覽，實在是很珍貴的一件事情。