[食記] 嚴選屏東在地食材小食堂!『好好吃飯』 (恆春)

前陣子恆春老街上開了一間很特別的餐廳,風格十分吸引我,是一間主打屏東在地好食材的小店,以家常料理為主,店內的每一道料理、醬汁,都用了許多屏東特色的物產與原料烹調而成,可以吃到在地的味道,就像是在舌尖上遨遊屏東,讓你用味蕾感受屏東的滋味,令人回味無窮,趕緊跟著我一起來去這間老街新開的小食堂「好好吃飯」瞧瞧吧!

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這間「好好吃飯」位於恆春老街上,就在「小花圓婚禮工作室」的隔壁,店面小小的很樸素,招牌也不是很明顯,經過的時候滿容易錯過的,抵達的時候老闆娘正坐在門口乘涼,看見我們一行人,親切地招呼我們進門,感覺頗有一種居家食堂般的溫暖氣氛。

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這間餐廳也是一間寵物友善餐廳,店裡有一隻超級可愛的店狗「呼呼」,個性很文靜乖巧,超得人疼的呀!(融化~)

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座位數並不多,提供的餐點以定食套餐為主,感覺上比較適合單人旅行者,情侶、或者是小人數的聚餐。

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店面雖小,卻瀰漫著一股淡淡的藝文氣息,書櫃上提供了各類型的書籍可以借閱,瀏覽了一下,不乏許多經典的好書,品味看上去還挺不錯的,加上悠閒的空間氣氛,感覺是個可以一邊慢慢吃飯一邊享受屬於自己時光的好地方。

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仔細一看的話,會發現牆上掛著很多黑膠唱片,這些全是老闆娘美花的珍藏,原來她對音樂非常有研究,從大學時期就開始鑽研,尤其熱愛hip-hop這一塊,多年來也做著音樂活動企劃的工作,因此在這間店每天都可以聽到她所精選的不同類型音樂,氣氛很棒。

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牆上掛著一幅看起來相當特別的作品,是恆春本地的藝術家蔡以琦的作品,收集了海邊的廢棄物所創作而成,相當吸睛。

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除了喜歡音樂,老闆娘美花也同時熱愛著烹飪,她在朋友之間是煮飯好吃出了名的,從小她就喜歡跟著媽媽在廚房裡忙進忙出,因而學到了不少媽媽的秘方食譜,多年前曾待在日本長時間工作的她,因為當時一個人住,吃飯都得靠自己,更是因此磨鍊出一身好廚藝,總是能變化出各種不同的美味菜餚,吃過她料理的朋友們紛紛對她的手藝讚不絕口。

出身屏東美食大鎮潮州的她,對吃這件事可說是相當要求,是朋友間的美食達人,她覺得家鄉屏東有很多很棒的食材,如果能夠將之融入菜餚,分享給更多人知曉,肯定是件很棒的事情,「用一頓飯,帶你認識我記憶中的屏東」,於是她便決定開設這間小食堂,取名為「好好吃飯」,讓大家能夠有個地方坐下來好好吃頓飯、好好品嚐美味的在地食材。

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這間餐廳提供的菜單主要是以定食套餐為主,之所以設計這樣的菜單,是因為老闆娘覺得這邊很多餐廳雖然也可以吃到在地食材,但都是以大人數的合菜為主,若是一個人旅行、或者人數比較少的,就很難有機會可以品嚐,像她自己就很喜歡一個人旅行,所以對一個人吃東西不方便這回事特別有感觸,於是她便決定要設計定食套餐,讓即使是一個人的客人也能夠享受到好吃的屏東食材。

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老實說聽到這間店賣定食的時候真的滿開心的,因為鎮上都沒有這種套餐式的餐廳,都是以單點一盤一盤的為主,對於像我這樣常常單獨吃飯的人來講選擇其實很受限制。除了菜單上固定的定食菜色以外,因為老闆娘實在是太喜歡煮飯了,覺得若是每天只煮固定的菜餚實在是太乏味,所以也都會有每日不固定的幾道菜色,全看她當天上市場看見什麼有趣的食材、或是想煮什麼東西而定。

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首先是這道「酒香腐皮雞」定食,這第一道菜就讓我驚艷得不得了,用的是好吃的雞腿肉部分,雞肉事前先用紹興酒醃製過一個晚上,所以銷魂入味得不得了,烹煮得十分軟嫩美味,吸飽醬汁的豆皮更是集結了日月精華,超級配飯啊!讓人忍不住一口接著一口!(順帶一提,他們的白飯也很好吃,很香很鬆軟,老闆娘說她都會用備長炭煮飯,據說這樣煮出來的米飯會比較健康)

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定食套餐都會附三樣小菜,這天附的是花生豆腐、鹿角菜與炸雨來菇水餃。雖然是配菜,但內容可是一點也不馬虎,用了恆春本地所產的新鮮鹿角菜,上面淋上了老闆娘自己做的味噌與醋,味道嚐起來十分溫和,讓我有些意外,因為我常常覺得很多店家賣的鹿角菜都會太酸,但這間的醋味不僅一點也不搶戲,反而還有一種畫龍點睛的感覺,老闆娘告訴我,這是由於她選用的是糯米醋的緣故,所以口感會比較好一點。

而旁邊的花生豆腐更是厲害,竟然是老闆娘自己費時親手做的啊!輕輕地舀了一匙放進嘴裡,淡淡的花生香氣立刻在嘴裡四溢,口感綿密得不得了,實在是有夠好吃!跟我一樣愛吃花生豆腐的人千萬不能放過!老闆娘說,其實花生豆腐也是她從小在屏東的味覺記憶,因此特別想放入菜單裡讓大家品嚐。

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另一道「炸雨來菇水餃」也相當特別,用恆春本地特產的雨來菇包成水餃再下去炸,一般這裡雨來菇都是拿來炒蛋比較多,但老闆娘覺得軟嫩的雨來菇如果搭配脆皮的炸衣,口感上會比較搭配,旁邊還附上了金松辣椒醬可以沾來吃,這款辣椒醬可說是屏東人的共同回憶,在各大雜貨店、大小麵攤都看得到,吃什麼都一定要加金松才道地啊!

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餃子超大一顆,裡頭的餡料滿滿,每一口都能咬到美味的雨來菇。

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再來的這道「紅燒鮮味獅子頭」真的是讓我激推到爆炸!實在是太好吃了!獅子頭超級大一顆,裡面除了絞肉以外,老闆娘還特別加了花生渣與豆腐下去增加口感,她告訴我們,因為做花生豆腐時都會剩下一些花生渣,但其實那些都是可以吃的,為了想辦法不要浪費食物,所以靈機一動把它加進獅子頭增添風味,除此之外還特別加了蛤蠣進去提味,味道非常豐富有層次,不誇張,真是我吃過最好吃的獅子頭了!

下面鋪的湯汁也銷魂得不得了,勾芡做成羹湯,方便配飯吃,害我一邊吃一邊大喊也未免太好吃了!簡直可以配十碗白飯不是問題!老闆娘笑著說,她做的這個已經是精簡版了,平時過年在她們家,獅子頭這道菜可是年年都會出現的招牌豪華菜色之一哩!

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同行的另外一位友人則點了天婦羅肉燥麵來吃,這麵裡頭放的天婦羅是用兩種屏東東港最有名的櫻花蝦炸成的,不愧是東港,櫻花蝦有夠大一隻,平常的蝦米完全不能比啊!

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酥脆的麵衣搭配鮮香的東港櫻花蝦……老天鵝,此物只應天上有啊!

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如果是吃素的朋友,這間店也有提供素食的「金沙豆腐滑蛋煲」(方便素),放了滿滿的蛋、豆腐與香菇,每一口都吃得到料,裡面還放了車城本地特產的紅仁鴨蛋(老天鵝!紅仁鴨蛋真的有夠好吃!),整體口感算是偏比較清淡溫和,不過因為是小店,所以口味都可以請老闆娘特別調整,如果想吃辣或是吃比較重口味的話可以另外請她客製化喔!(好人性化XD真有一種自家巷口廚房的親切感欸)

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店裡的茶飲個人覺得也很特別,使用了屏東在地的茶農所種植的茶葉做成的冷泡茶,一共有五種不同的口味,除了恆春的港口茶,其他則是選用了長治的茶農所栽種的茶葉,是以自然栽培法所種植的無添加茶葉,有機又健康,有琥珀紅茶、野生茶、美濃茶以及黃玉,非常好喝,也很解膩,覺得配餐剛剛好。(其中的黃玉是數量限定的,是黃茶的一種,味道清爽回甘,很推)

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他們也有賣幾款啤酒,其中很推薦試試他們進的臺虎精釀啤酒系列,雖然不是屏東的,但老闆娘說有一次去北部工作時意外喝到,覺得非常好喝,卻沒看到這邊有在賣,於是決定要在店裡進臺虎的啤酒,目前恆春只有這裡喝得到。在她的推薦之下點了罐金桔口味的來喝喝看,想不到出乎我意料地超級美味!沒有啤酒的苦澀感,口感很滑順,是女孩子會喜歡的啤酒!

提醒您:飲酒過量有礙健康

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我相當喜歡老闆娘自述的一小段話:「用一頓飯,帶你認識我記憶裡的屏東」,我常常覺得食物有沒有用心,其實吃一口便能立知一二,這間小店的每一道料理都能嚐出老闆娘的細心,也感受到她對家鄉的愛,彷彿像是在透過她的雙手感受屏東這塊土地,一頓飯吃下來,也因此認識到不少以前從來不知道的屏東好食材。如果想找個地方好好吃頓飯,不妨到恆春老街的這間「好好吃飯」坐坐,或者慢條斯理地品嚐在地食材,或者點杯琥珀紅茶愜意地翻翻書,或者與老闆娘悠閒地討論音樂,在這個空間裡頭,沒有匆忙,只有好好吃飯這回事。

好好吃飯

・營業時間:12:00~20:00(不定休,可隨時注意他們的官方粉絲頁公告)

・餐廳地址:屏東縣恆春鎮中山路70號

(p.s.:好好吃飯在五月上旬前為試營運期間,詳細營業時間可以到粉專查詢喔!)

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