[食記] 多久餐酒館 (恆春)

前陣子恆春的巷弄裡悄悄開了一間小餐廳，店名叫做「多久」，專營晚餐與宵夜時段，每次經過的時候總是看見餐廳內相當熱鬧的樣子，忍不住令我好奇究竟這間店的料理嚐起來味道怎麼樣呢？於是這天我約了幾個好朋友一起前往，打算來嘗鮮看看。

這間餐廳位於恆春基督教醫院附近，有室內與室外的座位，這天於晚餐時段抵達後，看見已有不少客人三五成群圍在各自的桌子前用餐，暈黃的燈光映照在小小的店裡，雖然空間不大，卻給我一種很溫馨的感覺。

菜單是用手寫在黑板上的，會不定期更換菜單，主要提供許多口味的比薩、手工寬麵及各式燒烤料理。

店員相當推薦他們自家的比薩，於是我們便決定點一份名稱看起來很有趣的「老墨中出」口味的比薩來試試看。

等了不久，熱騰騰的現烤比薩便上桌了，發現他們的餅皮非常特別，烘烤得相當薄脆，上面塗上了滿滿的墨西哥紅醬，並放上酸奶油與餅乾，我們照著店員的建議在吃的時候一邊沾些酸奶油來吃，味道意外地非常對味呢！

比薩的用料很實在，仔細一看，上面全是滿滿的肉醬，為了讓客人嚐到最新鮮的品質，這些可都是老闆每天努力自己熬煮調配的，要費上不少功夫，但也因此醬料的肉味嚐起來特別鮮香，讓我們一致豎起大拇指稱讚呢！

我們另外也點了他們的檸檬奶油鮭魚寬麵來試試，不說你不知道，其實他們的寬麵也藏著秘密，原來他們的麵條並不是買外面現成的，而是從發麵糰開始、全由老闆親自製作的啊！老闆也未免太厲害了吧～請受我一拜啊！

就讓我來會會你～

麵條的口感稍微偏硬，拌著香濃的奶油及清爽的檸檬香氣，相當開胃，才剛上桌沒多久立刻被飢腸轆轆的眾人分食掃盤，差點來不及拍到照片啊XD哈哈！

接下來則是這道主廚特製香料烤雞腿，超大份的烤雞佐生菜沙拉，通常會搭白飯，不過很幸運的是當天恰好是他們的山地人之夜，白飯換成了他們自己做的吉拿福，是原住民傳統的小米粽（老闆是排灣族），是一道很有飽足感的餐點。

雞腿有多好吃就不用我贅述了，更厲害的是他們這個吉拿福啊！超香超美味，簡直就是驚為天人，世界上竟然有如此美味的粽子，要是我以後吃不到了該怎麼辦啊！（痛哭流涕）

另外這道「戰鬥民族」也是我認為必點的一道超厲害料理，雖然這道菜需要等候一段時間，但相信我，實在是太值得了！以慢火烘烤得外脆內軟的豬肉，吃起來又香又酥，肉的熟度也恰到好處，嚐起來鮮嫩多汁，搭配清爽解膩的生菜一起吃，實在是令人銷魂的美食啊！

老闆告訴我們，之所以叫戰鬥民族，是因為這道菜是他向一位朋友的俄羅斯老婆學來的，是以他們俄羅斯家鄉傳統的方式醃製的，嚐起來與一般我們常吃到的醃製烤豬不太一樣，真的非常好吃；不過我覺得所謂的「戰鬥」應該是指因為太好吃了而跟同行的友人為了肉互相撕殺的戰鬥……哈哈。

而夜晚的九點過後，他們會開始提供各種燒烤料理，於是我們便又加點了幾樣來嚐嚐，他們有一夜干，於是愛吃這道菜的朋友當然沒輕易放過，點了盤鯖魚一夜干來嚐嚐，搭配新鮮的生啤酒，這個夜晚真的是太過癮啦～哈哈。

（提醒您：飲酒過量有礙健康）

老闆還招待了我們一盤小菜，是烤蝸牛，第一次吃，口感很有嚼勁，好特別啊！

我們邊吃邊和老闆阿威聊天，其實他在墾丁經營民宿已經很多年了，不過擁有一手好廚藝、對料理一直有著相當熱忱的他，心裡想做的始終是開一間屬於自己的餐廳、和客人分享他所烹煮的美食，尋尋覓覓了好久，好不容易在一個機緣之下，才終於有了機會開了這間店，也算是圓了他多年以來的一個夢想，雖然店並不是很大，但卻有著他滿滿的熱情和豐富的創意手作料理，每道菜都是他從頭開始細心製作的，在吃的時候似乎也能品嚐到他一點一滴的用心呢。